Na fase aguda da enfermidade, é necesario crear unha calma absoluta para o páncreas. Un arrefriado colócase no estómago e debes evitar comer e beber. Este procedemento úsase tanto con pancreatite aguda como coa exacerbación dun proceso crónico.
Todo o mundo sabe o perigoso que é a pancreatite. Polo tanto, no tratamento máis complexo, a nutrición dietética xoga un papel principal.
Os principais principios da nutrición dietética na pancreatite
- é necesario aumentar a cantidade de proteína ata 150 g a costa de carne, pratos de peixe e queixo cottage.
- Limite os carbohidratos a 300-350 g, especialmente fáciles de dixerir (azucre, mel);
- Excluír os produtos que contribúan a aumentar a secreción de zume pancreático (caldos ricos de carne e peixe, repolo cocido);
- reducir a cantidade de graxa nos alimentos a 70-80 g;
- Cociñar alimentos só nunha forma limpa mecánicamente suavemente;
- non permita unha gran inxestión de alimentos únicos;
- manter parte das comidas cada tres horas;
- o xaxún non debe exceder os dous días.
Que está prohibido na dieta para a pancreatite?
- Os caldos ricos de carne, peixe e cogomelos están estrictamente prohibidos;
- carne e peixe fritos;
- Porco de porco e outras graxas animais;
- Embutidos e conservas de carne;
- vexetais crus e sen purificar con fibra;
- masa de cocción;
- pan de centeo;
- kéfir;
- bebidas alcohólicas e carbonatadas.
Que está permitido na dieta para a pancreatite?
- o pan branco de onte ou seco;
- Sopas de vexetais (excepto repolo), muesli, só con fideos? placas;
- Pratos de carne elaborados con carne magra e aves de curral, cocidos ao vapor ou con materias primas transformadas nun moedor de carne (costeitas, albóndigas, rolos, puré de patacas, soufflé), tamén elaborados con peixe;
- Os ovos permítense en forma de tortilla de proteínas;
- o leite fresco, o queixo cottage na súa forma natural non é pudim azedo nin cocido ao vapor;
- engadir manteiga ou aceite de oliva aos pratos;
- vexetais cocidos e puré (puré de patacas);
- pasta e fideos;
- mingau semilíquido en auga coa adición de leite;
- de froitas - mazás cocidas ou guisadas;
- alimentos doces - marmelada, marmelada con edulcorante;
- de bebidas té débil, caldo de rosa mosqueta.
Menú aproximado do día
Consumo durante todo o día: pan branco rancio - 200 g, azucre - 30 g.
- O primeiro almorzo consiste en chuletas de carne ao vapor (pódese substituír por unha tortilla sen proteína sen vapor feita con dous ovos ou pudim de queixo cottage), mingau de avea con leite (media porción), un vaso de té con leite.
- Segundo almorzo: carne cocida ou cocida, queixo cottage sen levadura, un vaso de té con leite.
- Xantar: sopa vexetariana de patacas (media porción), albóndigas ao vapor, puré de cenoria, xelea de mazá con xilitol.
- Cea: pan de carne ou albóndigas ao vapor, pódese substituír por un anaco de polo cocido, pudim ao vapor de queixo cottage baixo en graxa, un vaso de té con leite.
- Antes de durmir: marmelada de froitas con xilitol.
O peso de cada prato é de 130-150 g. O té de leite pódese substituír por unha decocção de rosa mosqueta.
Cunha mellora significativa na condición e co permiso do médico, a dieta amplíase para incluír verduras e carne sen rallar nunha soa peza.
Os pacientes con pancreatite crónica deben seguir unha dieta de por vida.